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薩迦縣中學食堂食品安全應急預案

2019年06月07日 21:43:39 訪問量:50

薩迦縣中學食堂食品安全應急預案

 

為了保障學生健康地學習與生活,保證學校各項工作的順利進行,促進學校食堂工作的管理和規范,防范食堂食物安全事故的發生,切實有效地降低和控制事故所造成的危害與影響,結合我校實際情況和有關部門要求,特制定本應急預案: 
一、成立食物安全應急領導小組:
   長:普瓊(常務副校長)

副組長:朱延路(副校長)

   員:總務處成員,德育處成員

二、應急處理程序:
1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時,經確認后,立即撤消處理該批全部食品,第一時間內通知所有學生停止用餐。
2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物安全事件的發生,班主任發現本班學生就餐后有類似食物安全可疑病情后要及時報告學校,全校進行緊急排除,通知有疑似安全現象的學生緊急集中起來,并進行急救,積極協助醫療機構救治病人啟動應急預案,采取搶救措施。 
3、第一時間向上級教育行政部門、衛生部門匯報。
1)立即停止食品加工、供應活動。 
2)保護好現場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好安全現場、食品留樣和可疑食物,學生吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗。學生的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,防止人為地破壞現場,發生食物安全后向有關部門報告的同時要保護好現場以便衛生部門采樣檢驗,為確定食物安全提供可靠的情況。 
3)學校食品安全負責人及時與本次安全有關人員,如食堂工作人員、老師、學生等應如實反映本次安全情況。將學生所吃的食物,進餐總人數,同時進餐而未發病者所吃的食物,病人安全的主要特點,可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
4)發生疫情時,門口值班人員嚴格控制外來人員進出校園。
5)做好學生思想工作,穩定學生情緒;做好家長的疏導工作; 協助學校領導做好善后處理工作。 
6)突發事件應急處理后,爭取在最短的時間內恢復正常教學秩序,對突發事件的問題要及時的進行整改,防止事件的再次發生。
三、對安全食物的處理
    在衛生部門已查明情況,確定了食物安全,即可對于引起安全的食物及時進行處理。對安全食物可采取煮沸 15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。

1、食物安全預防和報告制度
1)、食堂必須持有衛生行政部門發放的衛生許可證、健康合格證。
2)、建立嚴格的食品安全責任制,校長負總責,分管校長具體負責,總務處負責日常管理,層層落實責任制,并指定專人負責學校食品安全及食物安全預防工作。
3、衛生管理規章制度及崗位責任制,相關的衛生管理條款和從業人員工作責任用餐場所公示,接受用餐者的監督。
4、建立嚴格的安全保衛措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食堂管理人員采取切實有效措施,嚴防投毒事件發生,確保學生飲食的衛生與安全。
5、對學生加強食品安全教育,勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品,不飲用來歷不明的食物,發現學校食堂、食品商店出售變質、污染和三無食品,應及時向學校和衛生監督部門報告。
6、不干涉食物安全或者疑似食物安全的報告,不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。
7、對玩忽職守,疏于管理,造成食物安全或其他食源性疾患的。按衛生部和教育部《學校食物安全事故行政責任追究暫行規定的通知》對有關責任人員進行處理。
2、食品安全定期檢查制度
1、食品安全實行校長負責制,建立食品安全工作小組。
2、食品安全工作小組負責食品衛生設施的建設和管理,對工作人員的指導和培訓,管理制度的建立和執行情況的檢查等具體工作。
3、食堂每周一小查,每月一大查,檢查內容包括食堂食品衛生、飲用水衛生、學生自購食品的衛生等。周查由總務處牽頭組織,月查由分管校長牽頭負責。

4、加強對食品安全工作的管理,嚴格執行食堂的定期檢查制度,并嚴格實行責任追究制度。

  

                                                薩迦縣中學總務處                                               2019年3月2日

 

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